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- Δημοσιεύτηκε στις Τρίτη, 29 Οκτωβρίου 2013 17:01
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Trennung der Flüssigkeit von der festen Masse im Dekanter
Bei dieser Produktionsphase wird das Fruchtwasser von der Maische getrennt.
In den modernen Ölivenmühlen wird das Verfahren der Zentrifugation angewendet und das Olivenöl wird von den anderen Komponenten der Olivenmasse (Wasser, Olivenkerne) getrennt.
Je nachdem, ob Wasser zusätzlich verwendet wird, um eine Trennung der Komponenten zu erleichtern, oder nicht, bezeichnen wir entsprechend die Zentrifugationsprozesse als drei- oder zweiphasig.
Die Phasen ensprechen die Anzahl der Komponenten die dabei getrennt werden. (Wasser-Abwasser, Festkörper, Olivenöl).